こちらも店主のお手製のパテです。これで、赤ワインをいただくと、また頑張って仕事をしょうと思います（笑）。 こうして土曜の夜は、ほぐれていきました。 ■みなとみらいに程近いドイツを愛するご夫妻の店にて

牛の塩漬肉を、豊かなトマトソースで。このソースを塗して食べるシュペッツレ（ドイツの焼きパスタ）がまた、美味しいのです。素朴な美味しい料理でした。 にほんブログ村 今日食べたもの へ ←いつまでも食べていたい味でした♪ レシピブログのランキングに初…

こちらは鯖の冷薫です。粉吹き芋とあわせて、塩を分け合いながら食べると、本当にサブァ・ビィアン（笑）♪でした。 同じ鯖なのに、ヨーロッパの裏町でであう味になる、料理のマジックです。

横浜泊りの仕事の夜のお楽しみは、恒例となったお店での食事会です。 こちらは、ご主人丹精のハムやサラミ…手仕事の素晴らしさを感謝します。 ■みなとみらいに程近いドイツを愛するご夫妻の店にて にほんブログ村 今日食べたもの へ ←色からして美しい！ レ…

こんばんは。日曜も神奈川で仕事でした。ニュースを気にしながら過ごした一日、津波による大きな人的被害が出ずにすんで、本当に良かったと思います。震源地のチリの人たちも、早く普通の暮らしが帰ってきてほしいです。当たり前に明日がきてくれることの、…

おはようございます。 津波警報が発令されています。海と海に繋がる川の流域にいる方、警報に注目しましょう。 用心して、正しい情報に注目しましょう！

ゼリィ系が四種類、アイスクリームが三種類、フルーツが三種類、焼き菓子が三種類から、チョイス。 こちらはパンナコッタにマンゴーとピーチを。シロップが別にしてあるので、好ましいです。 夜に再訪してみたくなる、完成度の高いランチでした。さ、また移…

濃厚なチキンのクリームシチューは、スバイシーでもありました。熱々をシェアして、焼き温めたチャパタで、ソースを拭い取って食べるのに、似合います。よく出来ています。ランチとは思えない（笑）。

メインはそれぞれ違う傾向にして、シェアすることにしました。 こちらは、ゴルゴンゾーラのピザ、蜂蜜をかけて、楽しめます。 クラストがふかふか！塩味と甘味が、コントラストが効いていて、美味しいです。 にほんブログ村 今日食べたもの へ ←完成度が高い…

こんにちは。一つ目の用件は乃木坂でしたので、気楽なランチを。 サラダ＆ドリンク・ブフェ付きにメイン一品のランチ、女性はデザート・ブフェ付きの気軽なイタリアン・ランチにしました。 サラダは六種類から、好みをチョイス。 ドリンクは七種類からチョイ…

おはようございます。 小雨降る東京、土曜の朝です。 昨日、胃を休めたので、今日は復活です（笑）。 胃のご機嫌伺いには、スープ♪ 今朝は気に入りのオマール海老のビスク、これをパンをひたして食べるのが、好きです。朝食セットにコーヒーをつけて、700円…

［働く］8am/pm ［食べる］■朝食：ゆで卵でパワーアップ（写真）→3品目 ■昼食：人参ジュース→1品目 ■夕食：お粥、海苔佃煮、胡瓜漬物、焙じ茶→3品目 ［今日は何品目？］3＋1＋3－重複分0＝7品目 消化不良なので、胃を休める食にしました。 ［今日の食出費］…

こんばんは。 魚眼レンズで覗いたような写真になってしまいました（笑）。 金曜朝は、電話にでていたらタイムアウト。ゆで卵を一個と分葱を加えた、市販品のスープdeおこげ（中華味）になってしまいました。 ゆで卵のパワーに期待します（笑）。 にほんブロ…

［働く］7am/6pm→夜中までエンドレス会…。 ［食べる］■朝食：チーズトースト、人参ジュース→3品目 ■昼食：三色＋αのパスタ（写真）→7品目 ■会食：びみょ～な会食（写真）鍋、玉子焼、生野菜にアイスプラント・大根→6品目よりは沢山（笑） ［今日は何品目？］…

野菜と豚の鍋。化学調味料は加えなくとも、よいように思い、残念でした…。他に、焼き魚、フライ等、でていたようです（苦笑）。 かくして、びみょ～な夜は、進んでいきました。ちゃんちゃん♪

こんにちは。こんな時間の更新となってしまいました。昨夜は人を送る配慮をしていて、携帯電話が行方不明になっていました。先程、取り戻しました。トホホ…。 さて。そんな配慮が必要になった昨夜の会食から二枚ほど。いただけない三点盛り（笑）と、不可解…

温めただしの味をみて、調節します。戻した車麩の水気をきり、だしにいれて、ことこと煮含めていきます。火は柔らかくあたって。冷めていく過程で、おだしを吸い込めるように加減します。 今夜はスタッフのお祝い会があります。起き去りのおかずになるはずで…

こんにちは。昨夜、丼（と蕎麦）にして、主だった具が終わった、スペアリブ肉と大根の生姜煮…だったもの（笑）。 正しくは、生姜の入った美味しいだし汁です。これは、お楽しみの素です（笑）。 「車麩」をぬるま湯で戻して、準備します。 残り物感を払拭し…

こんにちは、明るい陽射しが嬉しい日です。汗ばむほどです。 赤を選ぶ。 フレッシュトマト、レタス、茄子と挽き肉の、塩味スパゲッティを、ランチにしました。 トマトはフレッシュ、挽き肉は大きめソボロなので、元気がでてきます。 お供は簡単に、カップス…

［働く］7am/9pm。 ［食べる］■朝食：噛むマフィン（写真）→4品目 ■昼食：おつまみのような軽い昼食（写真）→8品目 ■おやつ：干し芋、昆布茶→1品目 ■夕食：豚＆卵＆鮭＆豆腐（写真）→8品目 ［今日は何品目？］4＋8＋1＋9－重複分2（大根、キャベツ）＝20品目…

こんばんは。蛋白質をリッチに摂る食事になりました（笑）。 豚と大根の生姜煮＋炭水化物（スペアリブ一、煮卵一個）、冷奴（豆腐 四分の一丁）、小ぶりの鮭パン粉焼きです。 鮭パン粉焼きを作る時、野菜をひいて蒸し焼きにする時にも、生姜煮の鍋から取り除…

二日目、スペアリブと大根の生姜煮は、こっくり煮込まれて、蕎麦と丼になりました。 こちらは、私の蕎麦です。煮汁を少し希釈して、かけだしに転用しました。 上から見る写真は、蕎麦も丼も、大差ありませんでした（大笑）。 にほんブログ村 今日食べたもの …

お肉も大根も卵も、べっ甲色に炊けました。スペアリブ肉は、ほろっと骨からとれて、しっとりうまうま（にっこり）。 今夜のほうが、美味しいのだから♪ にほんブログ村 今日食べたもの へ ←自分で作っても、美味しいと思える幸せ者です♪ レシピブログのランキ…

今朝、こんなに沢山、脂は取り除けました（笑）。早速、夕食に使います。

昨夜のスペアリブと大根の生姜煮は、一晩おくと、表面に脂の膜ができています。写真は今朝の鍋です。 これを取り除いてやると、液は透明、あっさりになります。 その後、ことこと温めると、ますます、べっ甲色になっていきます。お昼の大根は、この一手間の…

かりっと焼いた海老＆韮まんじゅうに、コチジャンと胡麻のキャベツサラダ、もずくの汁物、甘酢ごぼう、こっくり大根、焙じ茶で、いただきます。 にほんブログ村 今日食べたもの へ ←あっさり昼食でした ↑ランキングに参加しています。一日一回応援クリックし…

こんにちは。昨日の海老＆韮まんじゅうは、もう一つ、違うアレンジが楽しめます。 蒸し焼きにして、胡麻油でかりっとさせます。 ●作り方 マーブルコート・フライパンに並べる。中火にかける。 バチパチいい始めたら、お湯を100CCほど加えて、蓋をして蒸し焼…

おはようございます。 水曜の朝は、しっかりトースト・マフィンです。 鶏胸肉はクレイジーソルトをなじませておき、最後にカタクリ粉を薄くたたき、かりっと焼きました。レタスを二倍の高さに挟んで、大きな口でかじります（笑）。中心に一本、ようじを刺し…

［働く］7am/9pm。 ［食べる］■朝食：春を意識するサンド（写真）→3品目 ■昼食：海鮮ランチ（写真）→12品目 ■夕食：お代わり自由の夕食（写真）→9品目 ［今日は何品目？］3＋12＋9－重複分1（発芽雑穀ご飯）＝23品目 発芽雑穀ご飯を16と数えたくなる誘惑（苦…

発芽雑穀ご飯、椎茸のかきたま汁、大根とスペアリブの煮物、甘酢たたきごぼう、若芽とキャベツの辛味胡麻・和え物、緑茶で、いただきます。 お向かいの我慢できない人は、卵もお肉も、お代わり沢山、どうぞ（苦笑）。 大根はよい味、リブ肉は、ほろっと骨か…