寒暖を繰り返しながらも、春に？と話した昨日から一転して、冷たい強風となった金曜日、明日は雪？との予報もありました。 平成28年度末です。明日から四月。晴れやかであることを祈って、花を贈ります。 自宅室内の胡蝶蘭では、第四房が咲き始めました。単…

こんばんは。年度末カウント・ダウンの木曜日、起きてから、もうすぐ21時間になろうとしています(苦笑)。 こんなに立て込んでいる時期に限って、急な案件がもちこまれるのはお約束？！ 羽田空港へ車を走らせて、異国から講師を代理ピックアップに。渋滞を避…

仕事弁当なれど、春と秋はお結びを握りたくなります。そのまま、花見や紅葉狩りにいけるように(ニッコリ)。 ○桜海老の山椒炊きのお結び ○甘煮昆布のお結び ○春の春巻き(菜花、うど、筍) →作る★ ○ブロッコリの山葵和え ○甘酢漬け人参 ○豚汁 …油揚と新牛蒡、キ…

こんばんは。氷雨から一転、桜が開くような暖かい一日でした。この夜は、お一人様晩酌の気軽な夜でしたから、フィンガーフードでビールにしようって思いました(笑)。 素材を活かして、刻んで揚げただけ(笑)。手軽に、食感や香りが活きている調味料も使いまし…

おはようございます。年度末を美味しく応援してくれた(笑)、甘くないデニッシュ、クリスケット♪ アップロードが全部、できるかしらん……連投失礼！(ニッコリ) 甘くないデニッシュで、ワクワク朝ごはん、三番手はガッツリと、アメリカン・モーニング♪ アメリカ…

おはようございます。美味しく食したのに、まとめ時間がとれずに来てしまいました！ 甘くないデニッシュで、ワクワク朝食を楽しむモニター、二番手は、ガールズ・モーニングでした(笑)。 苺とリコッタチーズでガールズ・モーニングです。 ■名残の苺でガール…

ホワイトディにいただいた中には、スペイン王室御用達なる箱がありました。 口の中にいれたら噛み砕かずに、舌の上でゆっくりと転がすように溶かしてお召し上がりください……とのメッセージ付きでした。きゃあ…。 ■カカオサンパカ ■世界のカカオ・コレクショ…

春らしい小さな丼を考えてみました。 ■あさり出汁かけ飯 ［作る］ ご飯に刻み葱を少し混ぜる。あさりを食べよく剥き身にし、天に盛る。あさり出汁をはる。 お好みなら、つゆだくバージョンも有り(笑)。 ■三つ葉と小海老のかき揚げ丼、あさり出汁かけ ［作る…

あさりバターは、熱々に焼き上げました。これは私が(笑)。剥きあさりにたっぷりバターは、魔法の力(笑)、さらに青海苔をまぶして、香りよく食しました。 さらに、もんじゃ焼きを、もうひとつ試してみることにしました。 ■デラックス・カレーもんじゃ 普通の…

店内の壁には、張り紙のお品書きがあります。もんじゃ焼き、鉄板焼、焼きそば、お飲み物……。迷います(笑)。 地元のお客様の注文は、暗号のようで聞き取れず(笑)。 「もん吉の人気メニュー」が20位まで出ていたので、そのトップを注文しました(笑)。 注文する…

おはようございます。冬に戻ったような冷たい雨の東京です。花冷えの週末となりました。 異国から東京を訪れる方は、私達が知るよりもディープなTokyo(笑)に会いたいと望みます。その予習に、久しぶりに出掛けました(笑)。 銀座四丁目から晴海通りを佃島方向…

一週間ほど、楽しみと慰めをくれたチョコレート達(ニッコリ)。 Godivaは我が家の気に入りで、ブリュッセル(ベルギー)生まれ。今年、はじめていただいたLeonidasは、さらに歴史あるベルギー生まれのチョコレートとのこと。 体温に到らずに溶けていく、大人味…

○白米ご飯 ○殻むき桜海老と実山椒のっけ ○牛メンチ(クラッシュ・アーモンド、パセリをアクセントに) ○隠元豆、人参、はりはり漬けの炒め合わせ ●トマトと胡瓜・スティック、もろみ味噌つき……まだ冷蔵庫(笑) ○ミルクシチュー (じゃが芋、玉葱、しめじ、えのき…

こんばんは。夜分は随分と冷えてきました。花寒の頃と呼びましょう(微笑)。 お見舞いに持参して、一部はお下がりになった和菓子。今日一日のための品でしたから、夜分にお茶会です(笑)。 ■紅白道明寺、濃い煎茶と共に 昔ながらの道明寺が、桜の香りをまとっ…

年度末の三月は、常から走る時期です。さらに、送り出す方へ心を込めて、花束や寄せ書きに気を配ります。人は最後にあった顔で覚えているものだから、と。(微笑) そして又、春先は気象の定まらない時期でもあって……永の旅路に立たれた方の報せに絶句すること…

○玄米ご飯で三色ご飯 ・釜揚げしらす＆水菜塩糀漬け ・ちょい甘 煎り玉子 ・隠元豆の昆布塩和え ○ひじきと鰹節の焼売 ○具だくさん味噌スープ ((笑)ソーセージ、蕪、玉葱、人参、しめじ、等) →作る★ ○焙じ茶 土井善晴さんの本を読んで以来、ソーセージやベー…

こんにちは。明るい陽射しでしたが強風で、気温は14度ほどしか上がりませんでした。 靖国の染井吉野は昨日(3/21)開花を宣言されましたが、我が家の回りは、未だ気配なし(ニッコリ)。 かわりに、胡蝶蘭が賑やかになってきました。三房に10輪を越えて、開いて…

○白ねり胡麻で肉うどん →前記事 ○肉うどんには旬の山葵菜をたっぷり混ぜ込む ○コーンポタージュ ○真子と昆布の煮物 ○温奴、美味しい辣油で ○写真はさんぴん茶、あるいはハイボール(笑) 鹿児島や沖縄への旅行記を読んでいたので(ニッコリ)、少し沖縄テイスト…

こんばんは。七分袖で歩けた昨日の昼から、うって変わって、一日中、冷たい雨が降り続いた日でした。 こんな日は、優しい風合いの和食がホッとすると思います。白ねり胡麻をいかして肉餡を作り、薫る和食にして、しっかりごはん(笑)を果たすように考えました…

京都・美山荘の中東さんが監修とのことで、楽しみにしていました。 食神様のおいなりさん の他に、発酵食品と日本酒のセット、味噌と出汁の相性を考える三種の味噌汁、実山椒を加えた親子だし巻き、根菜の旨味感じる筑前煮を注文してみました。 お酒とお味噌…

見て食べる体験型デジタルアートというキャッチにつられて(笑)、茅場町に立ち寄りました。 季節ある日本の食をデジタル・アートで体験して、その学びの後に、食神様(たべがみさま)のお社で、おいなりさんを分けていただく、という設定でした。 年期の入った…

■鰻重 ■肝吸 ■おこうこ 〆には、つやつやのお江戸の鰻。私は一枚に、ご飯を少しだけ、分けてもらいました(笑)。 肝吸と味わう、ゆっくりした時間に、様々な懐かしい思い出が蘇ってきました。「う」はやっぱり特別な食です(ニッコリ)。 ■伊豆栄本店 (台東区上…

■白焼 冷まさない器が愛おしい。大事に食す気持ちに、じっと魅入ります。 取り分けて。しっとりのしっぽ側が、私は好きです(笑)。 お箸でわけて、ちょんっと山葵をのっけて。うまうま♪ 白焼の甘さと香りを楽しむのです。 ■おこうこの盛り合わせ んっ？ 塩加…

お待ちかね達(笑)。 されど、この日も肝焼きは注文できず。残念でした。また今度！ ■うざく 立っている「う」(笑)。この大胆さが伊豆栄らしさと思います(笑)。 ■新筍の木ノ芽和へ 和え物ではなく、和へものと書くお品書きにニッコリ。 青竹に盛り込むと、緑…

■春菜盛り 姫さざえ 菜の花 芹 胡麻和へ 蕗味噌 公魚唐揚 天豆 桜花の一枝を添えて、春の美しい品を。天豆も新物！ ほろ苦さ、すがしさを愛しく思う美しい一皿です。 皆ちゃんと仕事をしてあるから、小さなお口で大丈夫(笑)。目も手も迷う楽しさです。 菜花…

春のお彼岸、東京は晴れ間に恵まれています。お墓参りしても寂しくない…有りがたい春です(微笑)。 そんな日には、晴れやかな気持ちになる食を。懐かしい人達も好きだった物を。 松越しに、池之端を臨むお席にニッコリ。弁財天様に陽射しは明るいけれど、芦原…

春のお彼岸、多種類の桜が集められている上野恩賜公園では、染井吉野に先んじて、艶やかに春の陽射しをあびていました。 不忍池側の南向き。五分咲きよりいっているかも？(ニッコリ) 紅したれは、未だですが、つぼみに紅さが見えていました。 若葉が共にある…

写真は麺無しです！(笑) 今時、ちまたに流行るモノ。麺を入れないラーメンが話題を呼ぶ東京です。 ラーメンスープ味の、野菜や叉焼を食べているようで反則っと思われますか？(苦笑) ラーメンで名を馳せた店でも、麺無しで特徴のある一品を、新たなヒット作に…

こんにちは。三月半ばとて、送別会が続く時期になってきました。 だからこそ、しっかりお昼で元気補給が必要です(ニッコリ)。 ○玄米ご飯 ○牛、牛蒡、蓮根、糸こんのピリ辛煮 →作る★ ○豆もやしのナムル (塩、胡麻油) ○小松菜のナムル (醤油、胡麻油) ○人参の…

日の出前でも(笑)、元気になっちゃう朝ごパンを調えました。 ○ひよこデニッシュ ○ブルーベリィ・コンク・ジュース ○リッチなチョコレートをひと粒 …ホワイトディのお裾分け(笑) ○食後にコーヒーを 「甘くないデニッシュ」 このキャッチにワクワクと手を上げ…