昨夜は常備菜として、煮物も作ったのでした。 私は実験パスタですが、ご飯と焼き魚を合わせれば、煮物はひきたちます（笑）。 せめて、お弁当箱は、ミッキーさんで統一してみました（爆）。 ○レンジ＆容器一つでマッケローニ・ナポリタン →別掲 ○筑前煮を念…

こんばんは。十月最後の私の弁当は「実験ごはん」です（笑）。 テーマ「早ゆでパスタで時間短縮」にプラスして、容器も一つ、お湯も最小限で、美味しく出来るか、試してみます（笑）。 ■レンジ＆容器一つでマッケローニ・ナポリタン ［材料］ マ・マー うれ…

［働く］8am/7pm…商店街にも駆け込めます(笑)。 ［食べる］■私の朝食：ホットミルク→1品目 ■昼食：凝ったわりには映えない弁当（写真）→16品目 ■夜食：鴨丼とあっさりお供の夜（写真）→20品目 ［今日の私は何品目？］1+16+20-重複2（人参、椎茸）=35品目...…

少し早く９時に帰宅できたので、常備菜作りもできた夜でした。 鴨丼がくっきりした味なので、あっさりしたオカズをお供にしました。 ○鴨丼→別掲 ○味噌汁（高野豆腐、ほうれん草） ○冷奴に海苔餡かけ ○卯の花→後述 ○蜆とチンゲンサイの煮浸し →別掲 ○壷つけ …

鴨丼がこっくりした味になるので、さっぱりする副菜を考えました。 一品は、酢の物ならぬ、寿司酢を使った煮浸し、です（笑）。疲れていると身体が酢を欲するのですぅ。 ■しじみとチンゲンサイの煮浸し ［材料］ チンゲンサイ・２株 干し蜆（大匙）・大匙２ …

箱に麗々しく収まっているのは、焼肉のたれ、です（笑）。日頃、買うことのないタレがある理由は、「発売35周年記念 特別限定品・黄金の味」「紅玉のおいしさ」なるキャッチにありました。 ちびの頃からコマーシャルでは聞く「エバラ黄金の味」という言葉（…

こんばんは。12時間前に詰めた弁当です。ここのところ、夕食（＝ほぼ夜食、笑）に工夫がたりない我が家。せめて弁当は、朝の気力で続いています。 ○五色ごはん（人参、椎茸、油揚、鶏＋青菜塩もみ） ○瓢型で抜いたお赤飯を、中心に配置 （いただきもののお赤…

［働く］8am/9pm…健康診断に対応して不健康になる私です（笑）。 ［食べる］■朝食：健康診断故に、私は無し。 ■昼食：ドンッと胡椒ハンバーグ弁当（写真）→10品目 ■夜食：私は食欲なし。ゴーヤチャンプル（豆腐、ゴーヤ、豚肉、もやし、しめじ、鰹節）をつま…

こんばんは。素敵な秋晴れは月曜だけで、少しションボリ…な火曜日です。 元気な気持ちを掻き立てる弁当にしましょ。私は今朝、健康診断があり、絶食中。味見（つまみ食い？笑）禁止モードでの怪しい弁当作りです（笑）。 ○蛋炒飯 ○胡椒を効かせたハンバーグ…

日々の仕事にプラスαな3週間の始まりです。11月中旬の祝杯を目指してGo！（笑） ［働く］8am/9:30pm ［食べる］■朝食：ハム＆チーズ・トーストサンド、ホットミルク→4品目 ■昼食：アジアごはん弁当（写真）→11品目 ■夜食：パパパッと夜中ディナー（写真）→11…

お湯を沸かすところから５分でできる、大人味ペペロンチーノのお供には、同じくササッと作れて美味しい、チンゲンサイの茸煮浸しを。 ［作る］ ■チンゲンサイの茸煮浸し チンゲンサイを一口大に、ザクザク刻む。茎の硬い部分に、すりおろし生姜と葱油を和え…

「あっという間に完成！でもとっても美味しい♪」…夜討ち朝駆けな我が家に大事なキャッチです（笑）。 遅くに疲れて帰った夜にも、買い置きの乾き物を活かして、ビールのおつまみにもなるスパゲティを５分足らずで仕上げましょ。疲れているときは、パンチある…

「あっという間に完成！でもとっても美味しい♪」…夜討ち朝駆けな我が家に大事なキャッチです（笑）。 マ・マー 早ゆでパスタで時間短縮 レシピコンテストのモニターに選んでいただいた我が家に、ドド～ンと届きました。なんと、総重量は５Kg越え！ 並べて写…

こんにちは。十月最終週の始まりは、秋晴れの東京です。 週末にいただききれなかった食も使い切って、アジアごはんの弁当です。 ○ぴり辛カレー風味炒飯（ガラムマサラ、ターメリックで、挽き肉、玉葱、枝豆） ○ちょいからポテト（スチームしたじゃがいもを、…

ハロウィンのメニューをバフェにだしているとのことで、覗いてみました。 カリフォルニアのご当地ワイン（笑）、ロバート・モンダビィのテイスティング・セットがあると、賑やかな秋の収穫祭を先取りしたような気持ちになりました。 私のイチ押しは、千葉ポ…

空と海にガラスのチャペル。お天気のよい日の、きれいな一枚（笑）。 ワイキキのシェラトンに重なる風景なれど、空と海の色がまったく違う。 空と海は世界中にあっても、みんな違う色を宿す。それが心に残る想い出なら、尚のことかもしれません（微笑）。 ■…

★飛び込み記事です★ ■幸水（こうすい）とぶどう ■麸菓子：栗餡 ■お薄 写真を見返すと、十月のはじめだなって水菓子が教えてくれます（笑）。 和久傳で過ごした二時間ばかりの時間は、日本の秋を堪能する喜びに満ちていました。（いつか高台寺和久傳に出向く…

★飛び込み記事です★ ■松茸ごはん うふふふふ…（笑）。 しみじみ嬉しい日本の秋です。 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。 グルメブログ 今日食べたものへ"> レシピブロ…

★飛び込み記事です★ ■鴨とあわびたけ、えびいもの炊き合わせ 伝統を感じる味です。秋の旨さを蓄えはじめる鴨は、むっちりジューシィ。あわびたけは、ざくざく。えびいもは、ねっとり。食感の楽しさと、美味しさが、交互に飛び込んでくる。京都らしい食材の組…

★飛び込み記事です★ ■焼き松茸 十月だから、やはり出たか～の焼き松茸（笑）。 やはり間違いのない存在感なのです。 こういう有り体な構図って難しい。盛り付けも難しいし、写真を撮るのも難しい（笑）。多分、皿より低い位置から、光の方角を見上げる形で寄…

★飛び込み記事です★ ■岩魚の風干し（かざぼし）と赤唐のみぞれ和え 濃縮した岩魚の旨さを、少しピリリっとするみぞれを重ねて食す。ジンワリ旨さを感じる、控え目にして存在感のある一品でした。 器の藍がみぞれの白を、より清烈にみせる。南蛮柄をこういう…

★飛び込み記事です★ ■松茸のフライ（カシューナッツを砕いて衣に加える）、枝豆のかきあげ、醤油吉野に雲丹 衝撃でした。はじめて松茸をフライにする意味がわかりました。香ばしい衣を、ざくりと噛むと、拡がる豊かな香と旨さ。ウワァっと声がでてしまう（笑…

★飛び込み記事です★ ■とろを芥子で。酢蓮 クスクス。この夜の組み立ては面白い。教科書の懐石の並びに捕われない、組立をしています。 吹き寄せ（八寸）の後に、もう一度、つくりを組むとは！ 芥子をあわせてパクリ…確かに、出したかった理由はわかります。…

★飛び込み記事です★ ■秋の吹き寄せ：焼き板を重ねた、椹のへしこ焼き、かぼすの器に菊花なます、黒いちじくの焼き、松葉むかご、銀杏、栗の茶巾絞り 日本の秋♪ 錦秋の秋♪ 吹き寄せられた、とりどりの秋が輝きを放っています。 美しい仕事に、ため息をつく。…

★飛び込み記事です★ ■皮剥ぎのつくり 面白い盛り付け♪ 透けるような白を重ねる皮剥ぎの。手前には、極微塵の葱、極千切りの茗荷とめねぎと。 包んで肝醤油にちょん…パクリ…うまうま♪ 繰り返すごとに、皿に書かれた詩文が見えてきて、秋の風情をかきたてる。 …

★飛び込み記事です★ ■鱧と松茸の土瓶蒸し うふふ。十月らしいお約束。 香あふれる旨ぁなおつゆ。コクコク…ふわぁ…瞑目します。 日本の秋は、ここに極まれり。 （香第一なお料理なので、寸暇を惜しむこと。おつゆを楽しんだ後の写真は美しさにかけること。故…

こんにちは。台風一過、すてきな秋に恵まれた東京です。 やっと気持ちにゆとりができたので、十月はじめの外ごはんを整理しておきます。 ★ここから、飛び込み記事です★ 十月上旬、西での出仕事がありました。京阪でのプライベートな食事時間に必ず手配するこ…

こんばんは。３時頃には陽射しが覗いた東京です。朝食は少しのんびり気分で。 ○五枚切りトースト（たらこスプレッドにじゃこ） ○水菜、枝豆、人参のレモン・サラダ ○さつまいもスープ ○コーヒー 今日はリフレッシュする土曜日です。るん♪ 二つの食の選手権に…

こんにちは。前夜からの雨が続く朝、土曜日です。 大事な方の本番の日…たとえ晴れなくとも、せめて雨脚がそぼ降るままで、ご来場下さる方の足元が危なくないようにっと、願う空模様です。 晴れやかな舞台は、公演会場に約束されているから（笑）。 お客様の…

こんにちは。冷たい雨がそぼ降る金曜日です。 日本ごはん（笑）で、もう一日のりきります。さすれば、三週間ぶりに休みがとれます。うふふ！ ○茸ごはん ○練り天（白：海老、茶：ごぼうと人参）の醤油麹煮 ○刻みおくらのおかか塗し ○高野豆腐、椎茸、葱の白味…