少し気温が下がった日が続き、ホッと一息をついています(ニッコリ)。ゴーヤをいただく機会が増えました！（笑）沖縄流の濃い緑色の、とげとげの硬いゴーヤではなく、関東の農家さんでは『あいのこ』と呼ばれる、黄緑色が混ざる交配種を、よくいただきます。…

小動物用のソックス？かと思って、DAISOで近寄れば。なんと、机＆椅子カバーでした。こちらの他に、より細い径の品も2種類、販売されていました。そちらは明るい色の模様でした。こんなモノまで、あるとは！ 家の椅子のサイズが不明でしたので、お試し分だけ…

お約束のレシピ記事です。雨が降る前に、完熟を取り込んできたと、袋いっぱいのトマトをいただきました。傷んでしまう前に、半分をトマトソースにしました。■完熟トマトで、食べる自家製ソースblog友のクマさんに教わってから、我が家ではシンプルなトマトソ…

準備の過程の記事を飛ばして、ワンプレートの写真を。（ニッコリ）○沖縄アグー豚のロールステーキ、塩胡椒でシンプルに焼く○完熟トマトで、食べる自家製ソース →後続記事にレシピ（準備中）○いただきもののゴーヤのシークワーサー蒸し○ノーザンルビーのポム…

原稿を書きながら、夕食にむけて、ちまちまと準備しました（微笑）。■ノーザン・ルビーのポム・プーレ中心部まで褪せない紅色が続く、ノーザン・ルビー。いただきものに、うっとり。その色を活かしたいと思いました。ちびの頃からの好物のポム・プーレ、日本…

■本葛もち（黒胡麻）本葛で作られた葛餅は、ふるふる。口中の体温にゆるゆる蕩けていきます。黒胡麻の香りが深く、きな粉の豊かさも伝わってきました。大好きな食感。本物の葛餅と葛湯は、日本の財産だと、私は思っています。｛ニッコリ）おやつ、その2はシ…

早朝の気温が26〜27度まで下がると、グッと楽に感じます。○焼きうどん →作る★○醤油味の鶏から○ブロッコリー、塩レモン蒸し○剥きあさり、葱、茄子の味噌汁○保冷剤代わりの凍結麦茶行けてない夏祭り、屋台飯気分で、弁当を調えました。野菜好きなワタクシの作…

検査から二日目の、ご褒美ごはんです（微笑）。○牛時雨煮の洋風炊き込みご飯 →後述○具沢山豚汁○長茄子のとろっと煮 →前記事○太胡瓜の餡掛け○食後に、キウイ＆ヨーグルト○温かいジャスミン茶たった一日のことなのに、野菜を止められると気持ちが沈んで、驚き…

■太胡瓜の餡掛け『皮を削いで、冬瓜のように煮ると美味しいから』と教わりました。帆立貝柱の小さい缶詰しかなかったので、海老のすり身団子を作り、一緒に煮たら、美味しくできました！ 怪我の功名です（笑）。煮てから、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして…

■長茄子のとろっと煮ご近所様から、会津（福島県）の地場野菜をいただきました。お子様のお墓参りに行かれ、彼の地の素朴な野菜を求めてきたからと。長茄子、太胡瓜は、我が家の包丁より長い！ 皮がパンっと張っていて。ヘタは痛い位でした。『どちらも漬物…

■消化し易く作ったトマトうどん （レシピは後述)検査のために、消化管を空っぽにすることが求められた前日。この日のミッションは『消化の良い食を7時台までに』です。野菜（じゃがいもは可）、きのこ、海藻、麺類の一部（ラーメン、蕎麦)、シード(種)を含む…

ロングランのネット会議が続く朝の、お手軽ワン・ボウルです。写真では映えません（笑）。ペパーミントの葉があれば、違うかと？（笑）酸味、甘味が重なって、なかなかイケました。異国の朝気分になります（ニッコリ）。［作る］1)サイコロ切りしたセサミ・…

■ヤンニョムチキン、チーズ載っけ焼き上げ、枝豆と共にオンライン会議を11時間。だいぶ疲れたので、労いのビールが欲しいところ（笑）。ビールを美味しくする準備を、仕込んでおきました。（笑）枝豆とヤンニョムチキン！これで、ビールは間違いなし（ニッコ…

■幸水、千葉県市川市旧盆の盆棚を調える時期になると、店頭に豊富に梨が並ぶようになります。梨は、残暑の時期にふさわしい水菓子なのだと思います。まさにこの時期、関東では、市川や船橋（千葉県）の幸水が、お盆参りの方を励ます力になっています。シャク…

季節を感じる食が好きです。蒲鉾に『大文字』、八月限定の茨木屋（京都）さんの蒲鉾で、五山の送り火を現しています。同じお皿にもりつけたのは、しんじょう。静かな心持ちになる、京都らしい品です。蒲鉾のお供に、細切りにした胡瓜と茗荷を甘酢につけて。…

あれこれ食べさせようと準備していましたが、なかなか進まず（苦笑）。誰もが食べられなくなってきたのを、歳のせいだと言わずに、猛暑だから！と、笑い飛ばすことにします。切り分ければ美味しく食せる、鴨パストラミのブロックを用意していたので、大人用…

しっかり会食の日の、ホッとする夜の時間は、気に入りを並べる時間。（ニッコリ）○茨木屋の魚素麺○鯛だけの蒲鉾○厚焼き（厚焼き玉子を想起する蒲鉾板）○コールド・ビーフ、厚切り○お好み薬味：信濃の粗切り山葵、久米島の肉味噌マヨ、白姫玉葱と淡路島玉葱オ…

休日の朝食は、ゆったり気分のワンプレートを用意。○ヴァイスブルスト（ドイツのふわふわ白ソーセージ)○桃ソース →作る★○アスパラガスの塩茹で○バターをたっぷり目にしたマッシュポテト○牛舌シチュウ○美味しいパン屋さんの、オレンジ・ブリオッシュ、松の実…

台風接近前にと、お盆前の草むしり、花立ての掃除などを務めてきました。冷房で凌げる場所へ戻ったら、網走のクラフトビールと、ボイルドソーセージで、まずはお疲れ様！網走の3種は表情が異なり、ちゃんと楽しめました。ホワイトエールは、ベルギーのヒュー…

公私共に張り切り中で、更新が遅れています。ゆるりと、お付き合いください。寝苦しい夜を超えた朝に、サラダうどん！■具材は美味しい蒲鉾茨木屋（京都）の鯛100%の蒲鉾、厚焼きの2種類をあわせて、ひんやり、ツルンと食せるように、調えました。■サラダはカ…

親族の来訪にあわせて、メインと食後を準備。前菜にはデリカテッセンの力を借りて(ニッコリ)。■イチジクのサラダ、フランボワーズのソース■ホワイト・アスパラガスのサラダ、オレンジ・クリーム・ドレッシングソース香り良いソースが、食材をひきたてる！RF1…

○雉焼き、だしで、冷やしうどん○白とうもろこしと玉葱の冷製すり流し○麦茶、○食後にスイカだしを作ったら、冷やしうどんにかけて、ずぞ〜っ（笑）とやるのも、美味しいものです。雉焼きとは、鶏の皮付き一枚を、しっかり押し付けるように焼いて、醤油、味醂…

だしは、熱々のご飯に、文句なしに合います！（ニッコリ）○桜おこわ （桜の塩漬けを加えて炊くおこわ)○わかめ、じゃがいも、人参、油揚げの味噌汁○だしアルモンデ →前記事★○温泉卵○食後に桃○冷やし焙じ茶桜おこわに、だしを載っけて。しみじみ、香りのコンビ…

八日に立秋を迎えたので、これからは残暑を乗り切る！に、気持ちを切り替えます（ニッコリ）。暑さで落ちていく食欲を補う、香味野菜、佃煮、ちょい辛旨味の出番です。写真は『だし』です。山形のだしを、念頭において、その時アルモンデ、我が家の香味野菜…

暑い時期には、昼下がりに、ヒンヤリ甘味を加えて、一息つきます。白桃、キウイ、みかん、黄桃、パイナップルがみえるフルーツポンチ。白玉に、透明感があるのが、不思議でしょ？ もっちりして、クニュッとして面白い食感でした。白玉状こんにゃくです。私は…

おはようございます。猛暑が戻る予報です。体調に気をつけていきましょう。○ひつまぶし、に温泉卵のっけ！○キャベツ主役（笑）、豚肉、人参の麦味噌汁○もずく奴○麦茶［作る］カリッと焼いた刻み長焼き、煮凝りにしたタレ、切り胡麻を、熱々ご飯に、埋め込ん…

コロナ禍以前は、美味しい焼き鳥屋さんを営まれていたのが、今は持ち帰りだけにされた、ご年配の方が営むお店。出かけてきました！◎炭火焼き鳥（皮、ぽんじり、砂肝、軟骨、もも、つくね）、グリルでひと焼きプラス○スティック・ベジ（人参、セルリ)○付け：…

皮ごと食せるよう育てられたメイヤーレモンを手に入れたので、レモン・シロップを作ることにしました。今年は、はじめての梅仕事をしたので、氷砂糖リッチです。活かす先も必要なので、シロップ作りは素敵です（笑）。［材料］メイヤーレモン 3玉氷砂糖 1カ…

こんなに虚しく哀しい気持ちで、私は、8月6日を迎えたことはありません。広島の市民の頭上に、人類初の原爆が投下されて77年目。ロシアのウクライナ蹂躙は5ヶ月を超えて、尚、続いています。台湾の周りに、武器を投げ込む中国の演習とやらは、日本を巻き込ん…

猛暑日から、23度に下がる。激しい雨が東京を冷やしました。気温差にまいります（トホホ）。◯ビーフ・ハンバーグに目玉焼き載っけ◯豚挽肉と玉葱のラビオリに、カラフル・ホワイトソースがけ◯トマトスープ◯炭酸水牛、豚、鶏（卵）で蛋白質強化、継続中です（…