こんばんは。夜になり、ぐっと冷え込んできました。明日の雪かも？という予報が、気になります。西から荒れてくる模様、お気をつけて。 ○ご飯（刻み海苔でだんだんに） ○一口ヒレカツでソース・カツ ○玉子焼き ○隠元豆の黒七味和え ○マッペもやしの塩ナムル→…

［働く］9am/8pm ［食べる］■朝食：ひじきパン（他、濱田屋の焼きこみパンを温めて）、カフェオレ、ハムエッグ+キャベツ、自家製ヨーグルト→6品目 ■昼食：黒豆パン、蓬莱551の焼売、ハッシュドポテト、トマト、オニオンスープを詰めて弁当に→5品目 ■夜食：い…

いくら餅に対して、パンチの効いた（笑）グリンカレー・スープを用意しました。 一緒に食すのはビミョーでした（笑）。 ［作る］ 鶏挽き肉を生姜油とタカノツメで炒めてから、鶏がらスープを加えます。大きな原木椎茸、人参、隠元豆、もやし、ガルバンゾを、…

早いもので、一月ももうすぐ折り返し点です（笑）。 三が日以降、忘れられていたお餅も、引っ張り出してきました（笑）。 シンプルに、いくら餅に。 未だ、しばらく起きていなくては！（笑） 二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援して…

暖かい室温にうっとりと香り立つ花々。四種のそれぞれがわかるのに、合わせた香りも気持ちいい。 そうか…花束を贈るときに、香り立つ瞬間の調和も、考えてみる、そういう視点もこれからは、活かしてみようっと思いました。薔薇だけの香りとは、また違う、花…

◾️パフェ！(笑) メイソン・ジャーにサラダではなく、グラスにパフェ！(笑) 美味しいクリームですが、10代はだいぶ遠くになりました。 くすくす。マグレ・カナルになりそうですぅ(笑)。家人が１カップ半、いただきました。きゃー。 二つの食の選手権に参加し…

◾️贅沢盛り(笑) マグレ・カナル、フィレと群馬A4のフィレ肉。鴨のソースはバルサミコをほのかにきかせて。牛のソースはベリィの爽やかさも載せて ばら色の鴨は鉄の気配を残すジューシーさ。噛む楽しさに笑顔になります。 ワインがすすみます(笑)。 お皿を見…

バス・フィリップのピノ・ノワール。オーストラリアの美しい、きっぱりした赤。 しっかりしたお肉に合わせるために、ソムリエが選んでおいてくれた1本。 ふふ。エシレ・バターをおやつに、パゲットを齧っても楽しくなる、素敵に輝く赤でした（笑）。 華やか…

■鰆の白菜巻、アサリのジュースにサフランを活かして。フライド・蓮根にキャビア 最初は物静かに具材が並んでいて、これから何が起こるの？と楽しみに待つ時間。 そこに香り立つスープをお客様の目の前ではる。その香気が次のご馳走。 先を見通すというお正…

あ～。２日がかりになってしまいました。既に遠い目をする日常です(苦笑)。 ■茸のポタージュ、パイ・カップ。 ふくふく！のまま、届けたい！ そんな勢いにのせて、はこばれてきました。 パイをあけると立ち上がるトリュフの香り。とろりっと茸のポタージュは…