★飛び込み記事です★ ■車海老、無花果、桃。海老出汁に白味噌で。 これは！ 妙を競う夏のヒンヤリ(ニッコリ)。 海老の旨味いっぱいに、旬の果物の香りと、爽やかさを重ねるとは！ やるな！ 風を感じる一品でした。美しい。 この器の、涼やかなこと！ 冷たいの…

★飛び込み記事です★ 蓋を取ると…おっ、ユニーク！ ■黒鮑の餡、おこげ 黒鮑や肝より目が留まった(笑)のは、おこげ、でした。飯蒸しの代りを、揚げ餅ではなく、おこげにして食感もたのしませたか！ 鮑の餡との馴染みも、間違いなし。 揚げかたによって、おこげ…